สายแซ่บต้องไม่พลาดหากเดินทางเยือนเมืองขอนแก่น ขอแนะนำให้รับประทานที่ร้านสีก้อยฟ่าว ซึ่ง ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 4 ม.6 ต.พระลับ อ.เมือง จ.ขอนแก่น การันตีความอรอยโดย คุณกระสินธ์ คลังชำนาญ หรือ พ่อใหญ่สี เจ้าของร้านสีก้อยฟ้าว ซึ่งได้คิดค้นเมนูเด็ดโดนใจคนขอนแก่น คือ ซุปอวัยวะเพศวัว โดยกำลังนำอวัยวะเพศวัวตัวเมียที่ต้มไว้นานกว่า 3 ชั่วโมง มาหันเป็นชิ้นและนำไปเมนูซุปจิ๊มิ๊วัว และลวกจิ้มจิ๊มิ๊วัว จนได้รับความนิยมจากลูกค้าสั่งรับประทานจำนวนมาก
โดยพ่อใหญ่สี ได้โชว์เมนูซุปจิมิ๊ ด้วยการต้มน้ำซุปให้เดือด ก่อนที่จะใส่มันเทศ หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศลงไป จากนั้นจะนำจิ๊มิ๊วัวมาใส่ ก่อนที่จะตามด้วยเครื่องปรุงสูตรของทางร้านแล้วต้มทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นก็จะนำไปใส่หม้อไฟพร้อมเสิร์ฟ โดยรสชาติจะเข้มข้น และอร่อยนุ่นด้วยเนื้อของจิ๊มิ๊ที่จะนุ่มละมุลลิ้นอย่างมาก โดยจำหน่ายในราคาหม้อละ 179 บาท
พ่อใหญ่สี บอกว่า นอกจากนี้ยังคงมีเมนูใหม่ก็คือทอดหูวัว โดยจะนำหูวัวไปต้มประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นก็จะนำมาหั่นเป็นชิ้น ก่อนที่จะนำไปทอดกับน้ำมันร้อนๆจนได้ที่ ก่อนจะเสิร์ฟ ด้วยรสชาติกรอบนอกนุ่มในคล้ายๆกับแคปหมู จำหน่ายในราคาจานละ 119 บาท
“อีกเมนูเด็ดคืออุ้มตีนวัว ซึ่ง จะนำตีนวัวไปต้มประมาณ 3 ช. จากนั้นก็จะมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสสูตรเด็ดของทางร้าน ที่มีส่วนผสมดีวัวสดๆจำหนายในราคาจานละ 119 บาท”
พ่อใหญ่สี บอกต่อว่า เมนูแต่ละจานจะมีการชั่งเนื้อให้ได้จานละ 1 ขีด ทำให้มีมาตรฐานการทำและลูกค้าได้รับประทานอาหารที่อิ่ม และอร่อย ขณะที่การตกแต่งร้านจะเน้นการตกแต่งที่มีของเก่าไม่ว่าจะเป็นเครื่องฉายหนัง ถ้วย จาน รถเก่า รถจักรยานเก่า กระป๋องใส่ลูกอม หุ่นอุลตร้าแมน เพราะมีความชอบส่วนตัว
ขณะที่เมนูพิเศษคือการนำอวัยวะเพศของวัวตัวเมีย มาประกอบเป็นเมนูเด็ด นั้นเพราะโดยลักษณะพิเศษของอวัยวะเพศวัวตัวเมียนั้นจะมีความนุ่มและมีเอ็นผสมอยู่ไม่มาก คนสมัยก่อนเชื่อว่าหากรับประทานไปแล้วจะเป็นยาโด๊ปบำรุงร่างกายอย่างดี อย่างไรก็ตาม
ร้านสีก้อยฟ้าวตั้งอยู่ภายในซอยศรีจันทร์ 26 ต.พระลับ อำเภอเมืองขอนแก่น เปิดให้บริการตั้งแต่ 10.00-22.00น.หากไปไม่ถูกสามารถ โทรศัพท์สอบถามได้ที่หมายเลข 086-8597147 โดยร้านจะหยุดทุกวันพระเท่านั้น
โดย…จักรพันธ์ นาทันริ/ขอนแก่น