นายตำรวจน้ำดีสู้ชีวิต ไม่อายทำมาหากิน นามว่า “ร.ต.ท. เดชา ไตรรัตน์” ตำแหน่ง รอง สว.สส.สภ.เมืองสุโขทัย หรือชาวบ้านเรียกกันว่า “หมวดเด” ตำรวจน้ำดีชุดสืบสวนฯ สภ.เมืองสุโขทัย ใช้เวลาว่างเว้นจากการออกเวรจากงานราชการ มาตั้งร้านขายไส้กรอกอีสาน ในชื่อ “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ซึ่งเป็นยี่ห้อไส้กรอกอันเป็นที่รู้จักกันดีในพื้นที่อำเภอเมืองสุโขทัย และอำเภอใกล้เคียงของจังหวัดสุโขทัย
ไส้กรอกหมวดเดชามี 3 รสชาติ คือ ไส้กรอกหมูรสเปรี้ยว ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นไม่เปรี้ยว และไส้อั่วสมุนไพร ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่นิยมบริโภคไส้กรอก ด้วยรสชาติอร่อยถูกปากคนกิน โดยมีการตั้งร้านขายตามตลาดทั่วไป ถนนคนเดินเมืองสุโขทัย หรือ งานอีเว้นท์ เทศกาลอาหารต่างๆ ภายในจังหวัดสุโขทัย นับได้ว่าเป็นไส้กรอกที่ขึ้นชื่อของเมืองสุโขทัย
ล่าสุด “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ได้ไปจดทะเบียน OTOP กับหน่วยงานพัฒนาชุมชนแล้ว อีกทั้งยังมีการขยายช่องทางการขายไปทางเพจออนไลน์ ในชื่อ “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” เสริมสร้างยอดขายอีกด้วย
ร.ต.ท. เดชา หรือหมวดเด บอกว่า ด้วยเงินเดือนที่เหลือน้อย ไม่พอค่าใช้จ่ายในครัวเรือน เนื่องจากยังมีภาระที่ต้องส่งค่าบ้าน ค่ารถ รวมทั้งค่าใช้จ่ายในการเล่าเรียนของบุตรชาย-หญิง 2 คนที่กำลังเติบโต วัยกำลังเรียนในระดับมัธยมต้น ทำให้ต้องหันมาพูดคุยกับภรรยาว่า เราจะต้องหาอาชีพเสริม เพื่อเสริมสร้างรายได้ในครัวเรือนให้เพียงพอต่อการใช้จ่าย เมื่อพูดคุยกันแล้ว จึงได้ไปปรึกษากับเพื่อนร่วมชั้นเรียนตนเองในสมัยมัธยมฯ คนหนึ่ง ซึ่งเขามีการขายแฟรนไชส์ไส้กรอกอยู่แล้ว เพื่อนจึงแนะนำให้เอาแฟรนไชส์ไส้กรอกของเพื่อนมาขายหารายได้เมื่อ 6 ปีที่ผ่านมา
ค่าแฟรนไชส์ไส้กรอกของเพื่อน เขาให้ความกรุณาผ่อนชำระได้ ตนเองและภรรยาจึงรับแฟรนไชส์ไส้กรอกจากเพื่อนมาขาย เพื่อเสริมสร้างรายได้นอกจากเงินเดือนข้าราชการตำรวจ เพื่อนำมาใช้จ่ายในชีวิตประจำวันของครอบครัว แต่ต่อมา เพื่อนคนนั้นไม่ขาย เลิกขายไส้กรอกแล้ว ตนเองจึงคิดกับภรรยาว่า เราควรจะทำไส้กรอกของตัวเองออกมาขาย จึงนำสูตรที่ผู้มีพระคุณคนหนึ่งให้มา พร้อมทั้งวิธีการทำ แล้วปรุงรสไส้กรอกนำมาปรุงแต่งส่วนผสมเอาเอง
ในระยะแรก อยู่ในช่วงลองผิดลองถูก หมดเนื้อหมูไปกว่า 100 กิโลกรัม จนกว่าจะได้สูตรคงที่ จากนั้นจึงนำออกมาตั้งร้านขาย โดยใช้ชื่อ “หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย” ปรากฏว่า สูตรของตัวเองและภรรยาที่ได้คิดค้นขึ้น เป็นที่ถูกปากถูกใจของลูกค้าผู้บริโภค ทำให้ยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ จากการออกขายตามตลาดในตัวเมืองสุโขทัยตั้งแผงตั้งร้านขาย และขายที่ถนนคนเดินเมืองสุโขทัยทุกวันเสาร์ รวมทั้งออกร้านขายตามงานอีเว้นท์เทศกาลอาหารต่างๆ ก็ขายดิบขายดีมีรายได้ดี จนกระทั่งปัจจุบันได้ริเริ่มเปิดขายทางออนไลน์ โดยตั้งชื่อเพจ Facebook “หมวดเดชาไส้กรอกสุโขทัย” ส่งขายตามยอดออเดอร์ที่สั่งเข้ามาทำให้มีรายเพิ่มเติมได้ดีเลยทีเดียว
ในส่วนของการออกขายตามตลาดนัดหรือถนนคนเดิน รวมทั้งงานอีเว้นท์ เทศกาลอาหารต่างๆ ก็ยังขายอยู่ทุกวัน นับรวมแล้วมีรายได้โดยเฉลี่ยหลังหักค่าใช้จ่ายถึง 25,000 – 30,000 บาทต่อเดือน ทำให้มีค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้อย่างสบาย มีเงินเก็บสำหรับค่าเทอมลูก ค่าผ่อนบ้าน ผ่อนรถยนต์ ค่าน้ำ ค่าไฟโดยไม่เดือดร้อน มีความสุขในครอบครัวด้วยการค้าขายไส้กรอกนี่เอง
ในส่วนวิธีการทำไส้กรอกออกมาขายนั้น ทางตนเองและภรรยารวมทั้งครอบครัว ญาติๆ ช่วยกันผลิตเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนแบ่งปันรายได้ค่าแรงไปยังญาติพี่น้องที่ช่วยกันผลิตไส้กรอกและตนเองกับภรรยาก็ออกมาขายตามตลาดต่างๆ ดังกล่าว ถือได้ว่า ช่วยให้คุณภาพชีวิตตัวเองดีขึ้นอย่างมากมีเงินใช้จ่ายในสิ่งที่จำเป็นสำหรับครอบครัว มีกินมีใช้คุณภาพชีวิตดีขึ้นมามากพอสมควร
ทั้งนี้หมวดเดชายังกล่าวต่อไปว่า คนเราอย่าไปอายทำกิน อย่าไปอายที่ต้องไปตากหน้าขายอาหารแผงตามตลาด เราทำได้ เราก็สร้างคุณภาพชีวิตให้กับครอบครัวของตัวเองได้ โดยตัวเองนั้น อาศัยเวลาว่างจากงานราชการ ออกมาขายไส้กรอกกับภรรยา แต่งานขายอาหารนั้น แม้มันเหนื่อย แต่สุขใจ มีความสุขในครอบครัว
ทั้งนี้หากใครสนใจสั่งไส้กรอกหมวดเดชาไปทาน หรือนำไปขายต่อยอดสร้างรายได้ ซึ่งมี 3 รสชาติคือ ไส้กรอกหมูรสเปรี้ยว ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นไม่เปรี้ยว และไส้อั่วสมุนไพร สามารถสั่งซื้อได้ที่เพจ Facebook หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย หรือหมายเลขโทรศัพท์ 082-3535314 และ 085-1366316
บางช่วงบางตอน ร.ต.ท. เดชา ไตรรัตน์ รอง สว.สส. สภ.เมืองสุโขทัย เล่าถึงจุดเริ่มในการมาทำไส้กรอกขายตามท้องตลาด โดยระบุว่า จากความเป็นอยู่ที่ลำบาก เงินเดือนข้าราชการตำรวจมันก็น้อย เหลือน้อยเต็มทน คือไม่พอค่าใช้จ่ายจึงปรึกษาภรรยาหาอาชีพเสริม