ข้าวปุ้นจี่ ขนมโบราณของจังหวัดอุดรธานี สืบทอดมานานหลายปี ทำขายวันละหลายร้อยก้อน ข้าวปุ้นจี่ขนมแปลกใหม่รสชาติสุดแซบ กินคู่แจ่วบองสุดแซบ ชาวบ้านชื่นชอบ ราคาไม่แพง
นางณัฐฐา พรหมเทพ หรือ แม่อ้อย อายุ 60 ปี เผยว่า ข้าวปุ้นจี่มีวิธีการทำคล้ายๆ กับขนมจีน คือ แป้งใช้แป้งข้าวจ้าวและแป้งข้างเหนียว โดยนำข้าวไปโม่จนเป็นแป้งกรอง จากนั้นเอาแป้งที่ได้จากการกรองไปนึ่ง แล้วนำไปนวดอีกครั้งหนึ่ง จนได้เป็นแป้งข้าวปุ้นจี่ เอามาปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าฝามือ
จากนั้นเอาไปย่างไฟอ่อนให้สุก ให้แป้งข้างนอกกรอบ นำไปกินเล่นเพลินปาก หากจะให้อร่อยดียิ่งขึ้นต้องกินคู่กับแจ่วบอง รสชาติอร่อยแซบ
ขนมแป้งข้าวปุ้นจี่ จะตั้งร้าน หน้าวัดป่าดงหนองตาล อ.เมือง จ.อุดรธานี ขายแผ่นละ 10 บาท ตอนนี้คนชื่นชอบมาก มีคนจ้างไปงานจัดเลี้ยง และออกงานโรงทานนอกสถาน
สนใจขนมแป้งข้าวปุ้นจี่ สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 085-696-6887 แม่อ้อยเจ้าของสูตรข้าวปุ่นจี่รสชาติสุดแซบ