สมุนไพรของไทยหลายชนิดที่มีคุณสมบัติการปรับสมดุลร่างกาย และช่วยป้องกัน รักษา อาการเจ็บป่วยต่างๆ แต่หากจะหาสมุนไพร หรือยาสมุนไพรมารับประทานด้วยตัวเองก็ดูจะยุ่งยาก หากใครไม่เข้าใจก็ซื้อหามาให้สิ้นเปลืองไม่ได้ประโยชน์ แต่ด้วยภูมิปัญญาของชาวบ้านที่นำเอาสมุนไพรมาทำเป็นของทานเล่น ที่ทานง่ายใครๆ ก็ทานได้ จึงมักมีการนำสมุนไพรมาเป็นของทานเล่นหลายชนิด “เมี่ยงคำสมุนไพรใบชะพลู” จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดูจะหาทานง่าย อร่อย รสชาติดี มีประโยชน์จากสมุนไพรเต็มคำ
นางสาวอมรรัตน์ บุญรุ่ง หรือ “หญิง” เจ้าของร้านเมี่ยงคำสมุนไพรสูตรแม่ขจร หนึ่งในเมี่ยงคำที่ใครไปใครมาบริเวณลานโพธิ์ จะพบเจอร้านเมี่ยงคำแม่ขจร ตั้งวางขายและทำกันแบบสดๆ เล่าให้เราฟังว่า ในทุกๆ วันตั้งแต่เช้าไปจนถึงช่วงบ่ายๆ มีผู้คนแวะเวียนมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย แต่ส่วนมากจะเลือกสั่งออนไลน์หรือไม่ก็โทรสั่งไว้แล้วค่อยมารับหรือให้ไปส่งก็มี
ที่คนติดใจขนาดนี้เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ แถมราคาก็ถูก จึงมักซื้อหาไปรับประทานหรือเป็นของฝากก็ได้ เนื่องจากเมี่ยงคำมีส่วนผสมอุดมไปด้วยสมุนไพร ที่มีสรรพคุณในการเสริมภูมิคุ้มกัน และต้านเชื้อเชื้อโรคต่างๆ เริ่มตั้งแต่มะนาวหั่นพร้อมเปลือก และหอมแดง ที่มีสารเฮสเพอริดีน สารรูติน และวิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
เนื่องจากใบชะพลู เมี่ยงคำ และขิง ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ พริกขี้หนู ช่วยในการบำรุงธาตุในร่างกายช่วยเจริญอาหาร ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อนำมารวมกันรับประทานเป็นเมี่ยงคำทำให้ได้ประโยชน์มากมาย อร่อยถูกปากอีกด้วย โดยจะขายเมี่ยงคำไม้ละ 10 บาท เป็นชุด ชุดละ 40 บาท ทั้งนี้ ใครสนใจแวะไปอุดหนุนกันได้ที่ร้านขายเมี่ยงติดแผงหวยหน้าธนาคารกรุงไทย สาขากำแพงเพชร (สาขาต้นโพธิ์) ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร.